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2024年1月1日の能登地震で被災。ただいま休業中です。再開のめどが立ちましたらお知らせします。たくさんの応援、ありがとうございます。

すべて能登の食材で作りました!
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梅のパウンドケーキ

肥料を使わないで育てると、農薬のお世話にもならない。
100年以上続く農家が提唱するファスティング米の米粉に惚れ込んで取り組んだパウンドケーキです。
地元の主婦たちが、梅の実を甘く煮てそれを熟成させて出来た希少な梅の甘漬けを生地の中程に挟み込みました。
甘酸っぱい香りがお口の中で広がります。
ご購入は以下のショップより。

冷凍でお届けします

梅のパウンドケーキ1本


クロネコヤマトの冷凍便でお送りします。
賞味期限は冷凍で発送後2週間、冷蔵庫で解凍後3日間です。
原材料
米粉(輪島)梅・卵・素焚糖・バター・アーモンドプードル・ラム酒・胡桃/ベーキングパウダー(アルミフリー)一部に卵・乳成分・アーモンド・胡桃を含む
保存方法
発送後要冷凍
お召し上がり方

冷蔵庫での解凍をお勧めいたします。
お召し上がりになる1時間程前に冷蔵庫へ移し、お好きな大きさにカットしてお召し上がりください。
お急ぎの場合は、常温で30分程置きますと、カットが出来る固さとなります。
その後、電子レンジ600wで20秒程温められますと、バターの香りが感じられ、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
見出し
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宮miyaのスイーツ3つの自慢

ファスティング米の米粉
肥料も農薬も使わないファスティング農業。クラウドファンディングもされた川原農産さんの活動を支持しています。米のエネルギーだけですくすく育つ能登米からとった米粉を使用しています。
泡立てると違いが歴然な卵
地元・能登の「セイアグリ―健康卵」を使用しています。サルモネラやその他の病原が常在しない独自の養鶏方法で洗浄を保った農場で育てられた親鳥が生んだ卵です。
地元の食材にこだわります
「宮miya」が地産地消にこだわって使っている日月豆腐店さんの“おから”や“豆乳”。北陸産丸大豆、奥能登の揚げ浜式の天然にがり、水は岩倉山の伏流水など、素材にこだわった豆腐作りをしているお店です。
小見出し
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「宮miya」は、普段着のスイーツ

代表 後山由紀子
能登・輪島で生まれ育ちました。
生家は神社のすぐ裏にあり、小さい頃から慣れ親しんでおりました。屋号を考えるときパッと「宮」という言葉が浮かんできました。神様に守られながら、この地で自分のできることを精一杯やっていきたいと思います。

(お菓子作りのきっかけは)

職場で、卵黄を使うメニューのために卵白が廃棄されるのを見て、もったいない!と感じ、それがお菓子を作りのきっかけとなりました。
これまでお菓子作りとは無縁でしたので、お洒落なものは作れませんが、身近にある農家さんや豆腐屋さんのおかげで、恵まれた環境の中で作り手のわかる安心な食材でお菓子を作ることが出来ています。


(私のこれまで)

身内に障碍者がいたことで、どんな人もそれを個性として生き生きといきていける社会づくりに従事したいという思いがありました。
社会福祉法人『佛子園』の一つに輪島KABULETと言う就労施設とのご縁がありました。この施設には、障害を持つ人も健常者も、年配の方も子育て世代の方も、みんな“ごちゃまぜ”で集まってくる場所です。
「宮miya」を開業してからも、B型就労の方には、ラッピングに必要なグッズなど、細かい作業のお手伝いをして頂いております。

(ふだん着のスイーツ)

石川県といえば、金沢!と答える人も多いはず。
食文化が高く、お菓子も老舗銘菓の多い歴史ある都市ですから。
でも、私が届けたいのは、能登にある素朴な味。
おばちゃんたちの手で、昔ながらの製法で作られる梅の甘漬けや、〇〇さんちの畑で採れたもの…など、地元の食材をふんだんに使ったふだん着のスイーツなんです。