令和6年能登半島地震で被災し、避難先だった中能登町で『生産者とのご縁をつなぐ能登のスィーツ専門店・宮miya』として活動を再開しております。
たくさんの応援、ありがとうございます。

能登のお米を使ったスィーツです。
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中能登町のどぶろくを使ったブラウニー


どぶろく特区中能登町。
R6年能登半島地震で被災し、中能登町『天日陰比咩神社(あめひかげひめじんじゃ)』にて避難生活を送っておりました。
豊かな自然と石動山から流れてくる豊富な水、歴史が調和する『ちょうど』良いこの町で、中能登の“ひとごこち”を感じながら焼きました。
神社で、お祓いをうけた特別な“どぶろく”をチョコレートとバターをゆっくりと溶かしながらアルコールを飛ばし、贅沢に使っております。
米粉は、中能登町春木の稲葉農園さん。LCG潤米という低タンパク質なお米で、ココアとアーモンドパウダーと良く馴染みます。
また、能登町の“横井商店さんの米飴”を加えることで、甘さにもコクが出て懐かしさや温かさを感じられる一品になりました。

心を込めてお届けいたします！
【発送】クロネコヤマトのクール冷凍便
【賞味期限】発送後要冷凍で4週間、冷蔵庫で解凍後10℃以下要冷蔵で保存で7日間。

ご購入は以下のショップより。
こちらから！

冷凍でお届けします

中能登町のどぶろくを使ったブラウニー1本


クロネコヤマトの冷凍便でお送りします。
賞味期限は冷凍で発送後4週間、冷蔵庫で解凍後7日間です。
原材料　　　　
準チョコレート、卵、米粉、素焚糖、どぶろく、バター、アーモンドパウダー、くるみ、米飴、ココアパウダー 
保存方法
発送後要冷凍
お召し上がり方
冷蔵庫での解凍をお勧めいたします。
お召し上がりになる2、3時間程前に冷蔵庫へ移し、お好きな大きさにカットしてお召し上がりください。
お急ぎの場合は、常温で30分程置きますと、カットが出来る固さとなります。
冷たいままでももちろんですが、電子レンジ600ｗで20から30秒程温められますと、どぶろくの香りが感じられ、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
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宮miyaのこだわりの食材

能登町に鶏舎を持つ能登の卵
『セイアグリー健康卵』

メレンゲを作ったら違いがわかります。とてもキメの細かく、でもしっかりとしたメレンゲになります。
親鶏が病気にならない工夫を取り入れて飼育されているから、とても安心です。
スィーツだけじゃなく、ただ茹でるだけでも美味しいんです。

LGC潤米を米粉にした『稲葉農園』さんの米粉

避難先でご縁をいただいた稲葉農園さん。自然豊かな中能登町春木地区で、県認定・特別栽培米を手掛ける農家さんです。LGC潤米をとても細かい粒子にした繊細な米粉です。シフォンケーキを焼くと、その繊細さがわかるんです。

天日陰比咩神社でお祓いを受けた『どぶろく』

豊かな自然と石動山から流れてくる水。その風景を感じながら育まれたお米から造られた“どぶろく”は、お酒好きには堪らないのだそう。天日陰比咩神社でお祓いを受けた特別な“どぶろく”を使用しております。

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「宮miya」は、普段着のスイーツ

代表　後山由紀子
能登・輪島で生まれ育ちました。
生家は神社のすぐ裏にあり、小さい頃から「お宮さん」は身近で慣れ親しんでおりました。屋号を考えるときパッと浮かんできたのが『宮』という響き。宮miyaは、それにちなんで付けました。震災後、避難先だった中能登町二宮・天日陰比咩神社で過ごした日々。神様に見守られながら、この地で今出来ることを精一杯やらせていただきたいと思います。

（お菓子作りのきっかけは）

職場で、卵黄を使うメニューのために卵白が廃棄されるのを見て、もったいない！と感じ、廃棄されなくてもよくなるようなお菓子が作れるようになれたら…と思ったのがきっかけでした。
お洒落なものは作れませんが、ご縁をいただいた生産者様のおかげで、作り手のわかる安心な食材でお菓子を作ることが出来ています。


（私のこれまで）

身内に障碍者がいたことで、どんな人もそれを個性としていきいきと生きていける社会づくりに従事したいという思いがありました。
輪島で、社会福祉法人『佛子園』の一つ輪島KABULETと言う就労支援施設とのご縁がありました。この施設には、障害を持つ人も健常者も、年配の方も子育て世代の方も、みんな“ごちゃまぜ”で集まってくる場所。宮miyaを開業してからも、B型就労の方には、ラッピングに必要なグッズなど、細かい作業のお手伝いをして頂いております。

（ふだん着のスイーツ）

石川県といえば、金沢！と答える人も多いはず。
食文化が高く、お菓子も老舗銘菓の多い歴史ある都市ですね。
でも、私が届けたいのは、能登にあるものなんです。
昔からずっとその場所にあって、ずっと受け継がれてきた土地で収穫された食材たちは素朴で美味しいんです。普段着のように気軽に選んでいただけるようなお菓子を作っていきたいと思っております。